麻油鸡是典型性的四川菜，主要是用鸡翅为主要材料烹制而成，口味是芳香，口味淡，中辣，肌肉软嫩，让人胃口暴增。假如吃过纯正的麻油鸡，毫无疑问会留有刻骨铭心的印像。喜爱麻油鸡得话，能够学习培训下方式 ，那样在家里就能亲自动手作出美味的麻油鸡了。下边讨论一下纯正麻油鸡的做法。

作法一

原材料：色拉油少量、酒酿1瓶、去骨鸡肉1份、生姜1个、食盐适当

作法：

1、生姜清洗切成片预留。去骨鸡肉清洗后切片，而且将猪皮与肉分离出来。热锅后先将猪皮丢下锅内煸炒，将油逼出来;

2、油逼出来后，将鸡脯肉与生姜片丢下去煸炒至看不到血;