3、添加牛乳。

4、添加白砂糖，拌和5min上下至乳状液情况。

5、筛入低筋粉与玉米粉。

6、用刮板切拌匀称至细致无颗粒面粘稠，留意不必过多拌和,以防造成小麦面粉起筋，生日蛋糕口味不绵软。

7、用打蛋器把蛋白质打进呈鱼眼尺寸泡状的情况下，添加1/3的白砂糖，再次打进蛋白质刚开始变细致泡状，添加1/3糖，再打进蛋白质表层刚开始出現纹理的情况下，添加剩余的1/3糖，打成提到打鸡蛋头，蛋白质呈斜角状。

8、把1/3打发蛋白添加鸡蛋黄糊中，用刮板捞出底端的面浆，从下往上搅拌匀称，随后把鸡蛋黄糊倒进剩下的打发蛋白中,搅拌匀称至细致面浆,不必画圈,以防打发蛋白破乳。