营养成分也是不一样的，无论假如他们是一种种类的食材得话那還是拥着这同样的营养成分。那麼水饺粉和面粉的区别是什么呢?

水饺粉是小麦面粉中的一种，普通面粉是中筋面粉，水饺粉是高筋面粉，包出的饺皮较为劲道，耐煮，不容易皮破。

我们平时做饺子用的小麦面粉大多数是中筋面粉包出的水饺不容易久煮，并且非常容易煮烂。

挑选小麦面粉的情况下，我们所要获得的信息内容是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉等不一样商品的归类或是表明小麦面粉纯净度的级别，及其矿物，粗蛋白等成分的表明。

许多人到选购小麦面粉的情况下会误认为“高筋粉=高精面粉”，实际上 “高精”的含意简易说便是高級特制，它只表明麦子的制作工艺，并不可以表明小麦面粉的筋度，因此 “高級特制”的可能是高筋粉，也可能是低筋粉，可能是特级粉，也可能是二等粉。

有此来看，“高精”的叫法实际上是不合理的，最少并不是国家标准术语，因此 ，建议在购买小麦面粉时，应当留意的是其蛋白质含量，即筋度，并非“高級特制”。