做法

1.水处理调面糊：把盐自来水充足融解后，添加小麦面粉搅拌，随后将面糊充足捣制，一般许多于20分鐘，使面糊具备优良的延展性。失调延展性面糊做成后把它分摊在实际操作台子上，由边沿逐渐向管理中心割开。用两手把割开的面糊粗条在实际操作台子上搓揉成5mm直徑的长细圆条，边搓揉边逐级盘入挂有食用油的磁盆内(各层中间务必抹油，避免粘条)，条盘摆好后务必置放2钟头后才可以环绕条炸制。

2.绕条炸制：待盘条回饧后，以左手执条边拉边绕排序右手四指上，绕时右手四指挺直，用拇指按着条头，绕7～8圈，再用左手伸进条圈中，双手四指闭拢抻拉鲜面条，使绕条拓宽至原长2倍，再空出左手用2支木筷叉住右手上的绕条紧绷，随后两手各执1支木筷放进锅中炸制，油温度一般在220℃上下。