2、放进炒菜锅中，添加小半碗水，火灾熬开。随后转文火渐渐地熬就可以，熬30分钟上下（放水是以便避免肉粒忽然遇热而调焦。那样熬成的动物油制冷后更白更香。水开后一定要转最少火渐渐地熬，会见到水慢慢消退，而油渐渐地变多）。

3、熬了1钟头上下，肉粒缩成不大块，淡黄就可以，不能挺过了。全线全是文火，防止火太大油渣调焦而毁坏了油的味儿和成分，全部全过程无需盖上，只在刚开始油较少时略微拌和几回，防止遇热不匀称。捞起来油渣，油完全制冷后倒进器皿中密封性冷冻储存（留意不必把底锅的碎渣倒进），若一时吃剩，还可以分袋冷藏。