2、水流解除冻结：将冷冻的牛扒放进密封性的包装袋中，接着放进冷水中侵泡，侵泡期内需要持续的开展拆换冷水，这类方式 要比气体解除冻结法速度快，往往加一层包装袋就是说防止汁水外流，也可以防止冷水真菌感染。

3、微波炉解冻：微波加热解除冻结法是很便捷的解除冻结法，主要是有微波加热透过冷冻肉，促使它的氧分子开展振动磨擦，溫度马上会大幅度升高，进而做到解除冻结的目地，可是一定要控制好時间，防止肉立即熟透。

煎牛排的做法

原材料：牛里脊肉100g，植物油30ml，生鸡蛋4枚，盐3g，黑胡椒粉2g

作法：