不清楚大伙儿在日常生活中爱不爱吃红薯，前些时日发觉了一种紫红薯，吃起來比地瓜更为的甘甜，除开紫红薯和地瓜较为像以外，山药的种类也是许多;比如紫山药和白山药，白山药，大伙儿也不生疏，那麼究竟紫山药和白山药的差别是什么呢?坚信大家都并不是非常的清晰，接下去就一起来实际的了解一下吧。

1、外型形状不一样

紫山药也称“紫山参”，别名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥厚的块茎或圆柱状根供服用。其外型又粗又长，长短100公分上下，胸径约6公分。

淮山药是薯蓣科薯蓣属绿色植物，盘绕草质藤本。块茎长圆柱型，竖直生长发育。茎一般带暗紫色，右旋，没毛。单叶，在茎下边的共生，中间以上的对要。雄头状花序为穗状花序，长2-8公分，近站立，2-8个着生在叶柄。蒴果不翻折；種子着生在每室中轴中间。

2、营养成分不一样