醋泡大蒜的作用与功效

醋泡大蒜，吃起來不但口感好，还具备去腥腻和促进消化的功效，另外也具备避毒的作用，能够 清除人的身上的肿胀之处。

蒜头可以除菌，这已成大家都知道的事儿，临床医学上带选用大蒜素作抗微生物菌种医治的。而醋的主要成分是冰醋酸，也是除菌的功效，但是服用过多非常容易会导致胃液浓度值升高，有的人吃多了非常容易导致胃粘膜损伤，胃痛。因而醋泡大蒜并并不是吃得愈多愈好的。

尽管蒜头对降低血脂和防止冠心病及其动脉硬化具备显著的功效，也可避免血栓的形成。可以诱发肝脏脱毒酶的活性，能保护肝脏;能够 阻隔亚硝酸致癌物的生成，防止癌症的产生。常吃蒜头还能防衰老，能合理地防止铅中毒。

可是蒜头原本是辛热的食材，非常容易上肝火，用白米醋可让蒜的甜味缓解，缓解其辛热之性，因而，即便阴虚火旺的人，还可以吃一些。但不可以多吃，由于很多服用蒜头会对双眼导致刺激效果，非常容易造成眼睑炎、眼结膜炎。另外，蒜头对胃也是具备刺激效果的，因此蒜头不适合空肚服用，胃溃疡病人和身患头痛、咳嗽、牙疼等病症的群体，也不适合服用蒜头。大蒜吃多了也会影响维生素b2的消化吸收。