羊肚菌是子囊菌中最知名的美味可口食菌，羊肚菌的营养成分非常丰富多彩，其菌盖一部分带有异亮氨酸、亮氨酸、磷酸氢钙、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种身体必不可少的碳水化合物。据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗蛋白质26%、碳水化合物化合物38.1%，还带有多种多样碳水化合物，非常是谷氨酸成分达到1.76 %。因而，被觉得是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美誉。

孕妇可以吃羊肚菌吗

孕妇是能够服用羊肚菌的。一方面羊肚菌美味可口，可以推动孕妇的胃口，不象肉类食品那般非常容易让孕妇造成腻烦感，而另一方面，羊肚菌的营养成分高，乃至是许多肉类食物所不可以匹敌的，因此能够为孕妇补充平衡的营养元素。可谓是孕妇在怀孕期难能可贵的安胎食材之一。此外，除开孕妇，像老年人、少年儿童、病后初愈等人体较为孱弱的人还可以多吃一些羊肚菌。