香菇自古以来被列入“草八珍”之一，是知名的细菌王后，高蛋白食物，低热量的营养成分组成使其营养健康作用高，口味脆爽，很多人都喜欢吃，有时买多了香菇在家里，時间一久，发觉都不可以吃完，香菇是大家经常吃的一种食用菌菌种，美味可口，营养丰富，可是假如储存不太好非常容易霉变，那麼香菇怎么计算坏掉呢？

1.香菇长霉，闻着也有酸酸的、发出臭味的味儿，表明香菇霉变了，这类状况就不可以再次服用了。香菇归属于真菌类，含有蛋白、碳水化合物化合物及其维他命等多种多样营养元素，一般状况下带点清甜味，能够 用于熬汤和炒海，吃起來全是较为美味的。假如仅仅 由于香菇置放时间长了外边变黄了还能服用，仅仅 香菇外皮与气体触碰被快速空气氧化，质量沒有转变，服用前将香菇用开水焯一下，就可以去除淡黄色。

2.香菇相对性别的食用菌食材不错储存，但是香菇出現怪味，乃至发出臭味的情况下，表明在储存的全过程中早已发醇霉变了，不可以再次服用，如果是霉变的食材吃完会造成胃部不适病症，针对胃肠作用不太好的人尽可能還是不必吃香菇。