梨心烂掉后，在间距烂掉一部分1公分处的一切正常瓜瓤中，仍可验出内毒素。要是新鲜水果产生发霉烂掉，各种各样微生物菌种非常是各种各样细菌都是在烂掉新鲜水果中持续加速繁育，并在繁育全过程中造成很多有毒物质。这种有毒物质又持续从烂掉一部分，根据新鲜水果液汁向未烂掉一部分渗入、外扩散，造成未烂掉一部分一样带有微生物菌种的类化合物。人吃完烂新鲜水果中的真菌毒素，可能会产生头昏、头痛、恶心想吐、呕吐、腹胀等，比较严重的还会继续产生排风、昏迷，严重危害性命。在其中对身体健康威协较大的有毒物质是展青霉菌的内毒素。吃入后除开会对神经、吸气、泌尿等系统导致损害外，也有极强的致癌物质功效。饮食常识

除此之外，新鲜水果烂掉后其所含的磷酸盐，还会继续变为有害的亚硝酸钠。因而，以便身心健康，吃苹果要挑选外皮颜色明亮、肉质地细嫩、有香气、新鮮的新鲜水果。如略微小斑或小量生虫，运用刀挖掉烂掉生虫处以及周边超出1公分处的好果一部分;如发霉烂掉或生虫总面积做到或超出新鲜水果的1/3，应坚决弃之，防止后遗症。