岩耳怎么吃
发布时间：2021-11-18 8:56:42
1.将石耳用温开水泡发，反复手洗干净后再用凉水侵泡五、六次，清洗恶水和泥沙，再切割成象眼片放锅中，加凉水500克，盐0.5克、绍兴酒5克和葱、姜各5克(姜拍松），先在火上煮沸后捞起来盛入碗内（煮石耳的水和葱、姜无需）；鸡放进锅内，加水烧开后捞起来放凉。
2.提前准备石锅1只，将鸡、香肠骨和剩下的葱、姜、绍兴酒一起放进石锅，放水吞没，用旺火烤开，再换微火细炖，至鸡脯肉八成烂时，捞起来香肠骨，拣去葱、姜，另将石耳倒进石锅，加食盐炖至软烂既成。
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