岩耳也叫石耳，是一种营养成分十分高的食用蘑菇，带有多种多样矿物和维他命，有非常好的滋补养生功效，还可以防止和医治常见病。具有清热去火，有利排尿止咳化痰的功效，针对风热咳嗽和肺燥干咳嗽，便秘下血，耳鸣头晕，女士月经不调，有非常好的治疗效果。带有的纯天然含糖量和营养元素硒，能降低肿瘤细胞的转化成与再造，具有非常好的抗癌防癌功效。癌症病人还可以控制病况，防止病情严重。

石耳是一种细菌，具备下列几类作用:第一种，石耳中所带有的石耳含糖量具备抗凝血的作用，能够避免血栓的形成；第二种，具备清热去火的作用，能够消除肺热，用于医治膀胱炎、肠炎、痢疾、支气管炎拥有优良的作用；第三种，具备降血脂的功效；第四种，能够用于治疗胃溃疡或是是十二指肠溃疡；第五种，具备防电磁辐射的功效；第六种，具备防癌的作用。

作法

1. 石耳干工艺品，用时要先加开水，加少量盐泡开，泡软后轻轻地搓揉，将泥沙除净。随后磨掉反面毛边，以防口味糙涩。因其本身无显味，制做菜式须与鲜香原材料般配，或用上汤赋味；

2. 需要留意的是，石耳入馔，一定要与姜片同烹，不然异味重。