在将近一个月的時间里，在太阳功效下，酱汁静静的发醇，刚开始更深层次地转换。伴随着时间流逝，酱汁渐渐地越来越粘稠了，晒好的酱颜色黯红，一天深似一天，味道芳香醇正，味儿鲜咸。当深褐色的酱汁涌起一层辣椒油时，就可以开坛了，简易一熬一晒，太美味可口了。

晒好储存的酱瓣在哪个生抽不久面世的时代是非常好的佐味品，就算在今天调味料应有尽有的新时期，用它来烧红烧排骨也是极佳的美味可口，比生抽的好的多。

把盆上的布扯开，味道香气扑鼻。用汤勺剜出一碗，用食油煸炒，加上刚蒸的热馍，馍一夹，别说多香了。但是如今早已好久没吃到过这类酱了，目前市面上也基本上难买，终究還是农家院人自身晒的酱香型啊。