牛羊肉是普遍的肉类食物，可以说仅次生猪肉。但是，牛羊肉化学纤维粗老,吃起來通常发韧,细嫩滑爽的牛羊肉是现如今大家的追求完美。那麼，牛里脊肉是哪个位置?肉哪些位置最香?下边对于这一问题一起来开展简易的掌握和了解吧，期待以下几点对大伙儿有一定的协助!

牛里脊肉，别称“沙朗”、“西冷”或“腓利”，归属于牛背脊骨部最细嫩的猪瘦肉，肉质地鲜嫩无失嚼劲，有去骨和没去骨之分，牛里脊肉中的腓利则是源自沙朗肉的中区，可切割成牛扒。

牛里脊，牛里脊上的肉，即牛脊椎里侧的条形软肉，是牛羊肉中最香的一部分。绝大多数全是脂肪率低的猪瘦肉。都是尖肉,沒有一点儿的肥油。合适煎、炒、炸、牛扒。意大利人更喜欢直接生吃牛柳。老少咸宜。

牛羊肉，在我们中国人的日常饮食中，仅次生猪肉，是我们中国人服用第二大肉类食品食品，其高蛋白和低热量，味美肉嫩。作法多种多样，口味滑爽，适合烤串、香煎、滑炒、滑熘、软炸等。

怎样辨别牛里脊肉