面条是一种植物理性能蛋白，由麦胶蛋白和麦谷蛋白质构成。因此从实质上讲吃面条，便是补充蛋白，炒面筋根据灶火将生产加工而成，因此能最大限度的维持面条的营养成分。面条的蛋白蛋白质含量仅小于大豆，显著高过谷物及猪牛肉、羊肉，而脂肪率则小于大豆和其他面点。

面条要蒸多长时间才熟?

面条一般要蒸20分钟上下。面条便是一种植物理性能蛋白，由麦醇溶蛋白质和麦谷蛋白构成。要是在小麦面粉中添加水和少量的食盐，搓成面糊，再用冷水反复的手洗，把面糊中的木薯淀粉和别的残渣扔掉，剩余的便是面条了。