二、香菇的头能吃吗

香菇的头能吃。香菇的头和香菇的菇脚成份一样，不带有内毒素，口感和菇脚一样，口味反倒还行一些，合适服用，因而，烹制香菇情况下没必要除掉菇帽。

三、香菇的作用与功效

1、促消化香菇中带有丰富多彩的低聚糖，它可与胃中的双歧杆菌一起功效，具备推动消化和吸收的作用，针对润肠大便有一定实际效果，其带有的膳食纤维素也可推动肠胃蠕动，吃香菇可促进消化。

2、提高免疫力香菇干菇中蛋白质含量为20%，是一种高蛋白食物，低热量的营养保健食品，其带有18种碳水化合物，有8种羟基素是身体所必不可少的，常常服用香菇能够 为机体补充蛋白，提升营养成分提高机体免疫力抵抗能力，推动发肓，增强体质。