香菇，一种在生活起居中十分火爆的食用菌食材，它的肉质地丰富，口味与生蚝类似，又拥有与众不同的香气。香菇合适各种各样烹饪方式，比如炒、烧、熬汤等，也合适用于拌凉菜，凉拌杏鲍菇的口味脆爽，特别适合在炎炎夏日服用。那麼，有关香菇的头是能够 服用的吗？让我们来了解一下~

一、什么叫香菇

香菇，别名刺芹侧耳，因其具备甜杏仁的香气和菌肉肥厚型如生蚝的口味而而出名。是近些年开发设计种植取得成功的及服用、药用价值、饮食疗法于一体的稀有食用菌菌种优良品种。销售市场上香菇商品比较多，普遍的如百山祖菌类凉拌菜--香菇、香菇提取液、既食香菇真空小包装、也有独立包装的包包香菇这些。