蛋羹怎么做好吃细嫩

蛋羹的味儿要细嫩才会美味，有的人做出去的蛋羹较为硬，就较为难以下咽，那麼蛋羹怎么做好吃细嫩呢？

留意搅散生鸡蛋，一般取下两三个生鸡蛋，把生鸡蛋磕在海碗里边，添加一点食用盐，用筷子把生鸡蛋搅散，随后再添加温水进来，鸡蛋液和温水混和拌和一下，展现出出泡的情况，把拌和好的鸡蛋液用过虑勺过虑一下，那样能够把汽泡所有都过虑掉，这出去的生鸡蛋也就不容易凹凸不平了，表层看起来非常光滑，生鸡蛋的口味也会更为细致一些。

不必加凉水，由于生水里有气体，当水做到熔点以后，气体便会排出来，蛋羹有小蜂窝状出現，影响蛋羹口味，欠缺嫩感，营养元素也会损伤。不适合用煮热，假如沸水先将蛋清烫热再去蒸，营养成分会损伤，乃至最终蒸出不来美味可口的蛋羹。恰当的作法是用凉白开水蒸鸡蛋液，防止营养成分遭受损害。