2.维生素E

维生素E具备抗氧化性的功效。能够减少人体内对细胞质危害的过氧化物氧自由基水准，避免因为过氧化物氧自由基的矿酸而使皮肤细胞损伤，造成老人斑。还具备加快细胞分裂，避免细胞衰老，减缓身体衰退，维持机体青春年少的作用。维生素E也有抑止过氧化物脂类沉定在血管上产生静脉血栓的功效，进而可防止主动脉粥样硬化。

3.植物甾醇(亦称固醇)

植物甾醇是食用油不皂脚物的主要成分。有科学研究强调，食用油的甾醇成分要高过葵花子油及豆油。植物甾醇根据抑止肠胃对胆固醇的消化吸收、推动胆固醇的异化理论、在肝脏内抑止胆固醇的微生物生成三种功效方法，明显减少胆固醇。此外，临床实验和人体试验证实，植物甾醇还具备防癌、类生长激素特异性、消炎降烧、激素调节、调整生长发育和抗病毒治疗等作用。

4.大豆卵磷脂