3、煮的情况下留意控制水的溫度不必让水沸腾的太厉害，烧开了就加冷水，不必使他一直处在烧开的情况。

4、留意水饺的形状，水饺起先冷得入锅以后渐渐地变松，外皮发粘，随后水饺会凸起腹部来，像足球一样的飘在上面，最终呢，水饺的腹部会瘪掉(但水饺没烂)，形象化上看着发觉水饺包包在水饺馅上，有凸凹不平的觉得，到这一情况水饺就早已熟透。

有的速冻水饺因为冷得時间过长，饺皮的水份会脱下，因此不易熟，煮好以后会发觉在褶上一些夹生，(这类水饺最好是温度要低些渐渐地煮)，因此建议在水饺瘪掉的情况下，捞一个出去尝一尝那样就万无一失了。