第三步，锅中留余油，煸香大蒜瓣和辣椒干，倒生抽，放进油炸小鱼，略炖，倒进糖、醋和少量冷水调为的汁。火灾收料汁。美味可口的糖醋鲅鱼就完成了！

番茄鲅鱼

食物：鲅鱼，番茄沙司，葱蒜，小麦面粉，糖，醋，盐，鸡精

第一步，把鲅鱼的头掐掉，在一条的鲅鱼双面都过上一层小麦面粉，随后把裹好的鲅鱼放进热的锅中里炸一下，炸至深橙黄色。

第二步，在锅中放进少量油放进番茄沙司，炒三分钟；炒好的番茄沙司放进半小盆水，醋、盐、糖、鸡精必须适当（我们家较为喜欢吃甜口因此糖放的有点儿多）依照本人口感上料就可以。