水蒸蛋，最基本的蒸鸡蛋之法。需要提前准备的食物有生鸡蛋，葱段少量，温水，芝麻油，食用盐生抽酱油还可以来一点儿。最先将生鸡蛋打进碗里，添加小勺的盐。这儿谨记先不必打撒鸡蛋液，等在鸡蛋液里添加1.5倍到2倍上下的温水后，再用筷子一直朝一个方位拌和鸡蛋液，一直拌和到略微有点儿起沫的模样就可以了，然后将拌和好的鸡蛋液用专业用于过虑的布过虑一遍，那样能够 除去生鸡蛋中的一部分残渣使其更为软嫩。最终将调好的鸡蛋液放进水开的炒锅中开中文火蒸15到20分钟就可以，起锅后的蒸鸡蛋撒上葱段，芝麻油，生抽酱油就可立即服用了。

肉末蒸蛋，美味可口简易，营养丰富的特色美食，制做原材料有生鸡蛋、肉沫、绿豆淀粉、玉米粉，生抽酱油、葱段等。原材料普遍，作法简易，有优良的益气养血造精、长肌壮体、滋补五脏六腑之效，尤其是维生素D成分高，对孕妇有优良的滋补养生之效。并且生鸡蛋和猪瘦肉都带有丰富多彩的铁，针对贫血的小伙伴们很有益处也是老少咸宜的美味可口。

制做流程：先将肉沫切完，随后往肉里边放一点油，抓拌匀称，维持肉沫的滑爽，随后添加生抽酱油，玉米粉抓拌匀称，腌渍十分钟。沒有玉米粉也并不放，有得话也不必放过多。然后依照我们上边说过的水蒸蛋的方式解决鸡蛋液，上锅蒸鸡蛋的另外我们就可以刚开始炒腌渍过的肉沫，热锅下油将肉沫炒直八完善倒在凝结的生鸡蛋表面再蒸个三分钟上下，撒上少量芝麻油，生抽酱油，少量葱段就可以起锅，一道美味可口的肉末蒸蛋就制做完成了。

多吃一些忌讳：生鸡蛋与未煮开的豆桨相冲，减少了营养成分。鸡蛋和糖精、鸡精同食不适合，会导致磷酸摄取过多，对消化吸收及中枢神经系统不太好。生鸡蛋与红薯相克，同食更为不容易消化吸收生鸡蛋与豆类食品相冲，最终吃了生鸡蛋后不必立即饮茶，危害身体健康还非常容易产生便秘。