湖北爆炒鳝鱼丝的做法
发布时间：2021-11-18 8:27:40
4.锅内加适当油，下蒜末、姜片、青红椒丝、平菇丝进行爆香，铲起备用
5.锅内加上适当油，下鳝丝油爆，待熟后将姜片、蒜末、青红椒丝、平菇丝回锅一起兜匀，灒少量酒，用适当生抽酱油、糖、味精、吉士粉加冷水兑一料汁，下锅翻拌，最终淋小量色拉油装碟就可以
做菜方法
1、泥鳅宜现杀现烹，泥鳅身体含组氨酸较多，味很美味，人死之后的泥鳅身体的组氨酸会变化为有毒物质，故所生产加工的泥鳅务必是活的。
2、炒黄鳝一定要烂熟，防止造成感染。
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