1、成份

淀粉是小麦面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物化合物和百分之十几的水份。小麦面粉含有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物和膳食纤维素，茯苓功效性平，有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用

2、特性

木薯淀粉是以小麦面粉中分离出来蛋白和别的物质后获得的一种含糖量物质，它不溶解水，在开水中会吸湿澎涨而变为具备黏性的透明色胶体溶液。小麦面粉是麦子蜕皮后立即拈碾成的粉末状。

3、外型

木薯淀粉十分的雪白，颜色上更纯。小麦面粉相对性于木薯淀粉看来，偏淡黄。