虾酱豆腐的正宗做法
发布时间：2021-11-18 8:23:00
2、焯水豆腐时，要将水豆腐与水另外放进锅中，另外加温，那样焯出去的水豆腐在烹制时不易破，并且水豆腐的管理中心不容易出現裂缝;
3、加温的全过程时要留意熟度的掌握，要将水加温至90度后就改微火控温加温。如果是水开，火太旺也会使水豆腐的管理中心出現裂缝的;
4、焯好的水豆腐用煮豆腐的侵泡，那样在烹制时水豆腐疏松，不容易黏连在一起。
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