虾酱豆腐的正宗做法
发布时间：2021-11-18 8:23:00
5、倒进3勺自做的生姜水(自做生姜水的简单做法：把麻椒放到碗中，冲进开水侵泡一会儿，使麻椒的香气溶解水里，水色由白变为红棕色)
6、稍煮一会儿，使虾酱被生姜水稀释液;
7、侵泡的水豆腐沥干水分捞起来放到虾酱里，用铁铲煸炒匀称，使每一片水豆腐都匀称的被虾酱包囊;
8、苋菜或大葱清洗切割成小段，蒜头削皮切成片;
9、往锅中撒进苋菜或大葱、大蒜片提鲜、放盐调料就可以起锅。
做虾酱豆腐的小技巧
1、在烹饪前，将水豆腐放到食盐水中焯一下，能够去除水豆腐表层的豆腥味和涩味;
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