5、复揉

因渥堆后的茶条有回松状况，需复揉使茶条卷紧，进一步整饰分形，损坏体细胞，使其损坏率达30%以上，进而提高内质改善外形。

6、干躁

茶坯历经渥堆后，解块复揉并立即干躁。

黑荼传统式的干躁方式 之别其他茶系，选用松柴用火，层次累积湿坯和长期一次干躁法。传统式蛋糕烘焙选用特别制作的“七星灶”，即灶的進口用砖砌七个孔，以松柴用火蛋糕烘焙，但用火不出灶孔，不忌烟味儿，烘茶坑分大中小型，深坑一次可烘茶200Kg以上，中坑100Kg上下，凹坑50Kg。烘茶时候七次添加湿坯，待顶层有八成干时翻焙，左右交换，风干下焙。毛茶颜色黝黑光亮，有与众不同的松烟香。