小贴士

在这里全过程中，也需要留意一点：别着急拿从沸腾里拿出来，否则会受冷有点收缩。蛋糕制作糊的情况下，按一切正常海绵蛋糕制做步骤实际操作就可以;空气炸锅在烤制的情况下不用加热，能够立即放进加温，较后需要留意的是時间与溫度，因为每台空气炸锅输出功率尺寸不一样，因此原文中所详细介绍的時间溫度仅作应用空气炸锅烤出去的生日蛋糕，比较用电饭锅蒸出去的变香，关键要把握2个：蛋白质要消磨成强制的不易破乳，鸡蛋黄糊要稠一点，也有便是放入沸腾要在表面盖张锡箔纸避免生日蛋糕面被烤黑，也有天赋加点水在沸腾里和电烤箱底端放水一样的功效。

电烤箱小蛋糕的做法

1、蛋白质鸡蛋黄分离出来，盛蛋白质的盆要确保无油渍没有水，不错应用不锈钢盆。2、小麦面粉需要筛粉。3、用电动打蛋器把蛋白质打进呈鱼眼泡状的情况下，添加1/3的白砂糖，再次搅拌到蛋白质刚开始变粘稠，呈较粗泡沫塑料时，再添加1/3糖。再再次搅拌，到蛋白质较为粘稠，表层出現纹理的情况下，添加剩余的1/3糖。4、一直打进当提到电动打蛋器，蛋白质能拖出弯折的斜角的情况下，表明早已来到湿性发泡的水平。提到电动打蛋器的情况下，蛋白质能拖出一个短小精悍站立的斜角就算是大获全胜，做好的蛋白质放进冷藏室。5、5个鸡蛋黄添加30克白砂糖，用电动打蛋器轻轻地打撒。不必消磨。6、添加40克食用油和40克牛乳，搅拌均匀。7、添加筛粉后的小麦面粉，用橡皮擦刮板轻轻地搅拌匀称。不必过多拌和，以防小麦面粉起筋。8、盛1/3蛋白质到鸡蛋黄糊中。9、用橡皮擦刮板轻轻地搅拌匀称，搅拌匀称后，把鸡蛋黄糊所有倒进盛蛋白质的盆里，用一样的技巧搅拌匀称，直至蛋白质和鸡蛋黄糊充足混和。10、将锅放到电陶炉上隔热垫提早烧开。11、混和好的蛋糕糊倒进不锈钢锅内盖上。12、假如用电磁灶或是电陶炉您就用二档火，假如液化气用最少。

做菜方法