白切鸡酱油鸡冷水鸡煲手撕鸡盐焗鸡烤鸭三杯鸡乞丐鸡(叫花鸡、泥焗鸡)葱油鸡冬菇蒸鸡(金针菜蒸鸡、笋衣蒸鸡、云耳蒸鸡，各种各样蒸鸡)。今日共享一个“馨香啫啫清远鸡煲” 作法，给你隔着屏幕都嗅到香气~

最先讨论一下提前准备的食物：清远鸡斩件、圆葱1只蒜黄两株、大蒜瓣、生姜片适当、调料：白糖、吉士粉、生抽酱油、酱油、油耗、米酒、白胡椒粉、盐少量。

1.洗干净鲜鸡脯肉(切小小的块，由于啫啫煲注重的是迅速熟，锁定鲜香)，尽可能控干水，添加油耗、吉士粉、 白糖、盐，腌30分钟。红洋葱、蒜黄、姜、蒜切完预留

2. 取石锅(塔吉锅也是石锅)，烧开倒进适当油，放进蒜、姜进行爆香，再添加圆葱和一小半蒜黄(留一半蒜黄放到最终上碟前加)，油爆至香味屋中，有点儿起烟状，添加腌渍好的鸡脯肉，刮平，加外盖盖3分鐘，全线火灾