酱油鸡

如今，清远市的各大酒店包含街头巷尾的小餐饮店，都能够点后“酱油鸡”。但是研究起來，最知名的当属“石潭酱油鸡”。石潭是清远市的一个地名大全。许多 酱油鸡都喊着“石潭”的广告牌。正因如此，酱油鸡应该是石潭地域原創，或是是那边做的最美味。

有些人说，酱油鸡美味，就取决于其“独门”柱侯酱。也有些人说，酱油鸡皮脆肉嫩味美，制作过程却非常简单，便是在锅中下一汤匙油，进行爆香生姜片和葱段，添加酱油鸡汁和清烧开，把整鸡放入锅中，盖上，用温火烧开，每过十多分钟就把鸡旋转一次，让鸡身每个位置都上色进味，大概煮20分钟上下，鸡身所有变为深咖色，就加一汤匙香油，盖上再煮5分鐘，玄火再浸五分钟，软嫩肉味的酱油鸡就制成了。

针对一些东北人，可能并不是很习惯性白切鸡，那麼，酱油鸡也是品味清远鸡的一个非常好挑选。