一、饺子皮的制做

1、将中筋粉及白砂糖放置盆里，将酵母菌添加小麦面粉正中间处，将水渐渐地倒进，并且用手翻拌。用两手揉约5分鐘至面糊匀称，用干净的湿纯棉毛巾或保鲜袋盖好以避免外皮干结，静放发醇1钟头上下至二倍大，将发醇过的面糊揉至表层光洁就可以。

2、将醒面好的发酵面团搓成长条形。

3、均值分为12等份，各自搓成光洁的小面糊。

4、将每一个小面糊碾成圆扁样子。

5、取一小面糊，一只手拉擀面皮，另一手用擀面棍将擀面皮压过，反复这一姿势，力度匀称用擀面棍将擀面皮压匀称，匀称地擀外出薄内厚的饺子皮就可以。

二、馄饨馅的调配