说到水果酵素，估算许多的女性朋友较为掌握，由于近些年酵素减肥方式一度十分的火爆时兴，许多女士都选购过酵素减肥商品。水果酵素的类型十分的多，就连我们经常吃的蒜头也可以制做成蒜头水果酵素哦！

蒜头酵素的功效与作用及忌讳

蒜头酵素的功效与作用

蒜头的古全名是“葫”，别称葫蒜，一般分成紫皮，白皮二种。蒜头中有一群含“硫”的化合物，在其中包含蒜碳水化合物和蒜酶这二种合理物质。蒜碳水化合物和蒜酶分别静静的待在新鮮蒜头的体细胞里，一旦把蒜头磨碎，他们便会互相触碰，进而产生一种沒有色调的液體-----蒜素。蒜素也是水果酵素的一种，常见于水果酵素制成品中。

猪瘦肉中带有丰富多彩的维生素b2₁，但维生素b2₁并不稳定，在身体滞留的時间较短，会随尿里很多排出来。蒜氨酸存有于蒜头中，捣碎的蒜头因为蒜氨酸水解作用而转化成蒜素。肉中的维生素b2₁和蒜素融合转化成平稳的蒜尼克酸，进而提升了肉中维生素b2₁的成分。并且，蒜尼克酸还能增加维生素b2₁在人体内的等待时间，提升其在消化道的消化率和身体的使用率。