苞米中含的硒和镁有抗癌防癌功效，硒能加快身体过氧化物的溶解，使恶变肿瘤无法得到分子结构氧的供应而遭受抑止。镁一方面也可以抑止肿瘤细胞的发展趋势，另一方面能促进身体废弃物排出来身体之外，这对抗癌也是有关键实际意义。

4.含硫辛酸：苞米中还带有一种长命因素-硫辛酸，它在硒的参加下，转化成谷光甘肽抗霉素，具备修复青春年少，防衰老的作用。

5.含玉米黄质：

苞米中常含的玉米黄质，能够 防止老年人黄点占位性病变的造成。依据1994年美国哈佛大学医学院和很多研究所一起做的科学研究显示信息，摄入较高量的玉米黄质，能减少老年人黄点占位性病变的概率。

6.带有丰富多彩的胡罗卜素与维生素b3：