扁豆这类食材在日常生活中是十分普遍的，很多人都喜欢。而且这类食材能够 算作全身都是宝，从其豌豆苗、小米助手、扁豆滋再到扁豆全是能够 服用的位置。而且扁豆的味儿十分美味，还具备很高的营养成分。但是因为扁豆和四季豆在相貌上面有一些类似，因而很多人对于此事造成疑惑，认为他们是同一种食材。

四季豆年纪大了便是扁豆吗

并不是。扁豆是个大的种类，依照作用分成三个类型，有豌豆头、扁豆荚和甜豌豆。豌豆头又叫扁豆须，便是扁豆这类蔬菜水果传出的芽，是南京人喜欢的野果之一。扁豆荚则是扁豆长到一定的情况下，豆荚早已长出，可是黄豆粒都还没彻底凸起来，这个时候主要是吃豆荚。最终一种甜豌豆，便是我们平常当蔬菜水果吃的扁豆粒，只吃黄豆粒不要吃豆荚。除此之外，也有一种晾干后做饲料用的干豌豆。

四季豆别称荷仁豆，是扁豆属的，可以说便是第二种扁豆荚，扁扁豆又分软荚扁豆和硬荚扁豆，而四季豆归属于前面一种，以服用嫩荚主导，豆嫩荚质脆芳香，营养成分很高。对于四季豆是否我们所服用的扁豆儿时，应当说，服用扁豆儿时模样很像四季豆，可是因为种类有区别，并不可以互相取代。

生扁豆有毒吗