常常吃鲶鱼的人应当了解，鲶鱼会出现一股腥味儿，如果不把腥味儿除掉，做出去的味儿会少许多。那麼，鲶鱼怎么去腥味呢？鲢鱼怎么做沒有腥味儿呢？

鲶鱼为什么有腥味儿

鱼类大多数有一股腥味，由于鱼类都生长发育在腐植质较多的水塘、江河、湖水里。因为腐植质较多，合适放线菌繁育生长发育，放线菌根据内脏入侵鱼身血液中，并代谢一种具备恶臭味即腥味的深褐色物质。鱼类如鲫鱼、鲤鱼、鲶鱼等，蛋白质含量丰富多彩，营养成分高，味儿也很美味，可是这种鱼通常含有腥味。

鲶鱼怎么去腥味

新鲜鱼屠宰后，先去腥线、去腹部的黑色粘膜，再在烹制时配适当的醋，便能除腥。