铁棍山药烧出软糯爽口，放到老母鸡汤里炖也有一种甜滋滋味儿，老人和小孩都喜欢。可是吃过铁棍山药的人都了解，铁棍山药身型长细，每一次去皮时不但虚度光阴，并且在削铁棍山药时，铁棍山药的液汁会非常容易粘在手臂上或是胳膊上，造成胳膊十分痒，有时还会继续起红疙瘩，用肥皂清理都不可以处理问题。我主要建议大伙儿，削铁棍山药有窍门，记牢这两步轻轻松松削淮山药，手都不痒。

窍门一：

清蒸的法

清蒸的是铁棍山药非常简单的作法，也是锁定铁棍山药营养成分的最赞方式。作法再简易但是了，烹饪技术新手也可以学好。把买回去的铁棍山药放到冷水里泡上半小时，泡掉铁棍山药的身上的土壤，泡之后的铁棍山药用冷水洗几回就干净极其。

随后把洗干净的铁棍山药切割成3小段或是2小段，详细情况依据长短来明确段数，提前准备一个炒锅，把切完的铁棍山药放到笼屉上蒸，伤过蒸10-15分鐘，煮熟后铁棍山药的皮非常容易撕下，现吃现削皮，蒸后的铁棒山药去皮时，胳膊一点也不痒，去皮还十分简易，一撕就掉。煮熟后能够配搭苹果酱或是白砂糖。味儿也很好。