冬天是匿藏元精的季节，冬令进补以霜降后至春分前，这一段期内更为适合，而冬天的菜肴最重要的就是隔热保温，这时在我国传统式而又历史悠久的套锅，石锅就充分发挥出它不可替代的功效

石锅具备换气性，吸附力，热传导匀称，排热慢等特性，能平衡而长久的把外部能源传送给內部原材料，相对性均衡的工作温度，能最大限度地释放出来食材味儿，尽快维护食物中有健康保健作用的酚类物质，在考虑美味可口的另外，让烹制的食材更为健康营养！

应用石锅常常碰到的问题

1.石锅爆裂

石锅沸腾实际上是难以避免的，但恰当应用石锅，可以降低这类恶性事件的产生