蛋羹是用生鸡蛋制做的一道家常小炒，细致软嫩。生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，蛋白为优质蛋白，对肝脏组织损害有修补功效；具备益脑益智类、保护肝脏、预防动脉硬化、防止癌症、防衰老、护肤美容的功效。那麼，不凝结的蛋羹能吃吗？

蛋羹为什么不凝结

蒸鸡蛋羹的情况下出現不凝结的状况得话，影响的状况還是比较多的，关键有以下内容：

水和生鸡蛋占比问题

在蒸鸡蛋羹的情况下，若是水和生鸡蛋的占比沒有操控好，添加的水比较多得话，鸡蛋液是较为稀的，那样蒸出去的蛋羹是不可以凝结的。生鸡蛋和水的占比一般是在1:2，可是并无需严苛依照1:2占比，要是生鸡蛋和水混和以后展现出浅黄色和材质不稀的情况就可以。