1.莲藕粉含有膳食纤维素，但发热量成分并不高，因此能控制休重，针对体胖者来讲是减肥瘦身的好选，另外膳食纤维素有利于降低血糖和胆固醇水准，推动胃肠功能，防止便秘及痔疮。

2.莲藕粉维他命成分高，有维生素b21、维生素b22、维他命C等,补充B族维生素有利于降低心烦，缓解头疼和缓解工作压力，从而改进情绪，减少心脏病风险。维他命C则对肝病、便秘、糖尿病等病人都十分有利。

3.莲藕粉中带有花青素、黄酮类化合物、多糖类化合物、丹宁酸等生物活性物质，能够增强免疫力，减轻衰退过程，防止癌症。

4.莲藕粉中带有丰富多彩的铜、铁、钾、辞、镁和锰等营养元素，有利于血细胞的造成，维持肌肉和神经一切正常工作中，也有助代谢胃蛋白酶，改进消化吸收，有利于健脾养胃。在其中，铁的成分极高，缺铁性贫血者最适合吃莲藕粉。