生藕茯苓功效性平，生产加工成莲藕粉后其性也由凉变温，既便于消化吸收，又有生津清热解毒、健脾养胃补阴、健脾益气、益气养血活血之作用。莲藕粉也是非常好的促进睡眠的专用工具，莲藕粉具备清热解毒、益气养血、除烦等作用，能冶疗气血两虚失眠。临睡前冲调一小碗，喝过以后有很好的安神助眠入眠的作用。

莲藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白外，还带有钙、铁、磷及多种营养元素。中医学觉得藕能补五脏，和肠胃，益血补气血。

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莲藕粉是一种江浙地区的汉人传统美食，成份为红莲藕粉、纯莲藕粉、老冰糖莲藕粉等。市面上售卖有成袋和纸盒装，多见15-20g一一小包，浅色系粉状，需250-300ml开水冲调后拌和成透明色状服用有点连藕色调，通道香嫩。做为热血传奇健康养生食品，含有营养元素铁Fe和维生素b212等益气养血因素，主作用为益气养血，尤宜女士服用。

连藕做为一种食药同源食品，集营养成分和药用价值于一身，具备优良的健康保健作用。而莲藕粉是连藕生产加工而成，即保存了连藕的营养成分和功效与作用，又将生藕的性凉变化为温，更为适合老幼妇孺、体质虚弱者服用。