软管将红酒发酵粉轻轻地撒在液位上，用塑料膜封好桶口，盖上。

软骨放置24~25℃自然环境下，发醇应当在24钟头上下刚开始，这时液位有很多二氧化碳汽体造成，(能够 听见“嘶嘶声”)。

重组每日要翻搅1~2次，并将上边的新鲜水果翻搅至液位下，并纪录相对性密度仪读值。

落差待相对性密度仪读值降至1.020上下时(需5~8天)。虹吸式至口子发醇器皿中，留意虹吸式前几天不必搅拌，虹吸式时不必将沉淀吸上来，倒至口子发醇器皿后液位离桶口间距应低于6公分，若间距很大，能够 加凉白开水，因而规定发醇器皿的尺寸要适度。

落差将维生素b2.碾成粉末状，用温水融化后添加发醇桶内。

12放置16~18℃自然环境下，开展二次发酵。大概10天，待相对性密度仪读值降至1.000上下时，倒桶、去除沉淀。

落差3置16~18℃自然环境中连续发酵3个周期时间，倒桶，去除沉淀；待发醇基本终止(基本沒有汽泡造成了)，纪录相对性密度仪读本，倒桶，去除沉淀。测算酒精度(V/V)。