猪腰一定要购到新鮮的，做起來才美味，不然不仅吃起來的味儿怪怪，并且口味也很差。新鮮猪腰的营养成分高些，下边出新招教會妈友如何选择新鮮猪腰吧。

1、看色调。新鮮猪腰的心脏是鲜红色或是是暗红色的，而人体脂肪是奶白色或是是泛着微鲜红色。如果是霉变猪腰，心脏是淡褐色的，人体脂肪泛着微翠绿色。

2、用力捏。新鮮猪腰用力捏觉得牢固并且是含有延展性的，而霉变猪腰用力捏是觉得到组织绵软沒有延展性，有结团、硬块。能够 再用力去轻按下猪腰，新鮮猪腰会出现鲜红色的血液排出，而霉变猪腰沒有，由于里边全是凝固住的血水。

3、闻味道。放入鼻部闻一闻，新鮮猪腰的是含有一切正常的腥臭味，而霉变的猪腰是释放出臭味，乃至的烂掉味，令人觉得到恶心想吐。