针对苦瓜的吃法，也是有很多种多样。最普遍的作法，便是制成家常小炒服用，拌凉菜或是是炒海、清炖，美味可口又健康保健。还一些喜爱把茄子晾干后，用于煮茶喝。但是这类茶，喝起來类似苦丁茶，那還是蛮挑人的。此外还有的人，把茄子榨出汁，既健康保健还养颜美容色，与煮茶相近，苦涩味的确有点儿浓。总之我是喝不下来。我最喜欢的作法，便是将茄子炒海后服用。尤其是在学好大厨师教我的2个方法后，茄子炒出去一点也不苦，美味又健康保健，学好你也就有那般福气了!

清炒苦瓜

食物：茄子1条，朝天椒(青、红都能够 )2个，蒜4颗，盐，油，鸡精各少量;

作法：1. 将茄子用冷水清洗干净，切除蒂子与尾端，对半割开，挖掉正中间的籽，随后再切割成片状;2. 将切完的茄子放进碗中，撒上盐，腌制20~30分钟;3. 借着腌制的時间里，我们能够 将青辣椒洗干净，除掉蒂后，切细;4. 蒜洗干净，敲碎后，除掉表皮，剁碎预留;5. 将腌好的茄子用力把握住，挤干水份，随后再自来水清洗一遍，再挤干水份;6. 锅中加点油，将蒜、朝天椒进行爆香，添加茄子油爆，茄子熟后，添加盐、鸡精搅拌均匀，就可以起锅。