提醒：大伙儿一定要留意，摊煎饼务必使面的水份比平常多一些，占据30%到40%的水份就行，便是以面略微有一点沾手是最好是的。假如喜爱用老面发面得话。能够加一点点碳酸氢铵来均衡一下边的ph酸碱度。

第二招：生活起居中大伙儿揉面的情况下可能一般用的是温开水或是是立即用冷水，可是在摊煎饼的情况下最好用溫度高一点的水，以发烫为好。那样活出去的面十分绵软，并且最好是在合好面之后，用干净的布或是是用力蘸一点植物油，将面的周边都擦抹一遍。

第三招：当众合好以后，能够先让面醒面30分钟上下，就可以制做饼胚了。先将面搓成一个条形，随后切割成尺寸匀称的一小块。揉圆之后擀成实饼形，随后在上面倒上适当的植物油，假如喜欢的话还能够放点13香，葱段，再放进适当的食盐。随后正中间留一个圆形，四周用刀割开，那样一块一块的把正中间那样包起來，随后静放三分钟以后，擀成跟电饼铛类似尺寸的饼胚就可以了。

提醒：但一定要留意，在制做饼胚的情况下，尽可能不能用干小麦面粉，怎么使用过多干小麦面粉得话，便会使小麦面粉的饼胚上都是干小麦面粉，那样烙出的饼带有不太熟的小麦面粉，那样便会使烙出的饼有点硬，假如嫌面太沾手得话，能够在砧板上和手里都抹上一层植物油。

第四招：那样将擀好的饼胚放到电饼铛中，能够在饼上洒一点点水，随后再撒一点熟芝麻，类似一分钟以后电饼铛便会灭灯，随后翻过去烙另一面，再用类似一分钟的時间就可以吃完。