连藕节不但是日常生活普遍的食物，也是一种中药材。连藕节营养成分比较丰富，在其中带有很多的木薯淀粉、蛋白、维他命C、铁等营养元素。常常服用连藕节能够具有补血补气实际效果，非常合适缺铁性贫血的群体。并且在其中带有很多的膳食纤维素，能够防止便秘，推动肠道蠕动。另外服用连藕节还能够提高身体的免疫能力、健脾养胃、减少胆固醇、散血活血等。

从中医药学的视角而言，连藕节性寒、味甘，能够清热祛湿、散血祛毒、健脾养胃、补血补气活血化瘀。针对咽喉肿痛、口舌生疮，和脾胃虚寒造成 的胃腕隐隐作痛有一定的改进功效。而从药理学的视角而言，这类连藕节中的水份成分比较多，还带有很多的膳食纤维、钠离子、亚铁离子、胡罗卜素等成份。不仅能够推动肠道蠕动、减少血压、软化血管，并且能够调整身体的正离子均衡，针对低钙血症和缺铁性贫血有一定的缓冲作用，还能够改进眼疲劳。

连藕节的作用：1、可以清热解毒生津止渴，针对内火所造成 的渴不欲、口干舌燥、闹心的人，适度服用连藕节有非常好的清热解毒生津止渴的功效。2、可以散血散瘀，针对月经不调所造成 的经痛、产妇恶露不绝的人，适度服用连藕节有非常好的散血化淤的作用。3、可以活血，针对跌打所造成 的流血，咳嗽所造成 的咯血的人，适度服用连藕节有非常好的活血的功效。