(一)佐餐红酒。关键包含干白葡萄酒、红酒和玫瑰花红酒，由纯天然红提发醇而成，酒精度数在15度下列。在溫度20℃的标准下，瓶里标准气压小于一个大气压的，全是无气红酒。

1.干白葡萄酒。干白葡萄酒是将白葡萄除掉種子和皮以后，榨取取汁发醇而成的。存储時间较为短，一般2年～5年就可以食用了。具备芳香怡爽、健胃消食除腥的特性。食用以前需要减温解决，一般 在10℃～120℃食用更为适合。

2.红酒。红酒是用紫皮红提连皮连種子一起榨取取汁，经当然发醇酿造而成的。因为葡萄中常含的黑色素溶进了酒中，使酒呈鲜红色。红酒一般 存储4年～10年的味儿恰好。一般都会室内温度下食用，18℃为最好的食用溫度。

3.玫瑰花红酒。这类红酒在酿制的全过程中选用了一些独特的方式，例如用紫葡萄和白葡萄混和打汁，又或者在干白葡萄酒中渗入紫葡萄皮，让酒液展现出玫瑰红色。这类酒储存期较为短，一般 存储2年～3年就可以食用了。食用溫度为12℃～14℃，换句话说略微制冷一下，就可以食用了。

佐餐红酒的生产我国许多 ，例如荷兰是红、干白葡萄酒的知名原产地，生产上千种知名品牌红酒。此外，法国、西班牙、意大利、英国等全是红酒的关键生产国。

(二)含气红酒。关键包含香槟和各种各样含气的红酒。香槟我们早已在“香槟”小标题中做过专业阐述，这儿已不过多阐释，大伙儿要是了解它是用削皮和除掉種子的紫葡萄和白葡萄酿造而成的就可以了。除开香槟酒外，也有各种各样含气的红酒。

(三)加强红酒。加强红酒是酿制全过程中添加了白兰地酒，让酒度做到了17度～21度，关键包含波特酒、雪利酒等。