——炸金蝉——【准备材料】：金蝉、花椒粉、盐、面粉

【制作步骤】：

金蝉不管是抓回来还是买回来的，都要仔细清洗干净，毕竟这个虫在土里待了好几年了蝉衣中药作用。将金蝉用盐水浸泡一段时间，然后重点刷洗一下它身上容易藏纳泥土之类脏东西的腹部、脚爪根部位置，可以考虑上锅蒸5分钟彻底处理干净；把收拾干净的金蝉沥水，然后放入碗里，加入盐、花椒粉和一点点面粉抓匀（面粉千万不要多了，能“挂味”能勉强让金蝉看上去不那么清晰、狰狞就行），不用腌渍多久，毕竟它外面有甲壳没那么容易入味的；

锅里加多一些的油，用筷子试下油温，筷子周围泛起比较密集的小泡泡，将金蝉下锅保持小火慢慢油炸，炸至外观呈现较深的金红色即可捞出沥油，待温度稍降就可以吃了哦蝉衣中药作用。金蝉的蛋白质含量很高，所以还是比较容易熟透的，但是这个烹饪的时间长短就看个人的口味吧，时间短一点的话嚼的时候会有好似“爆浆”一样的口感。如果要偏香酥一些的话，就要慢慢煎、炸，让其中水分往外“走”，或者提前蒸几分钟，杀菌的同时也能有助于去除多余水分。

【金蝉的相关补充内容】：★金蝉怎么保存蝉衣中药作用？

答：因为金蝉需要3到5年的时间才能破土而出，所以金蝉的供应量是不太多的，基本上每年夏季也就偶尔有机会尝个新鲜蝉衣中药作用。有比较好这一口的朋友可能会想将金蝉用什么办法保存一下，这样之后想吃了可以得偿所愿。不过金蝉并不建议直接放进冰箱冷冻，因为这样可能会导致它变形（其内部有大量液体），我们可以将金蝉清洗干净然后入沸水煮三五分钟消毒杀菌，再一个个放入空的矿泉水瓶里，瓶子里灌上水放入冰箱冷冻。这样将金蝉冰封起来能最大程度的保存一段时间，就跟超市里的冰冻鱼虾外面会有一层“冰衣”是一样的，吃的时候提前拿出来解冻就好了。