怎样自制油面筋
发布时间：2021-11-18 12:02:07
二.菜肴特点
油面筋颜色金黄色，表层光洁，食香性脆，吃起來美味爽口，带有很高的维他命与蛋白，如塞入肉瓤烹煮，则别具风味。
全麦面粉历经水清洗、沉定，便是小麦淀粉，其副产物便是水面筋，如果把水面筋揉成小球，放到锅中里一炸，则会快速澎涨增大，变成具有特点的油面筋。
三.材料准备
小麦面粉 (300g)，水适当，油500g。
四.流程
1.小麦面粉放水搓成面糊，放盆内醒一个小时。
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