5. 将猪板油入锅，用中火烤至六成热，下大白菜炸好，取下，用钵盛装，盖猪小肚，加食盐和水;

6. 再入笼屉用灶火炖1 钟头;

7. 取下猎肚、大白菜放到盘里，将平菇、香肠伴在两侧;

8. 将原汤入锅烧开，加鸡精、香油、淀粉和面粉调均匀成薄芡，淋在表面便出。

白菜

白菜是现如今饭桌上不可或缺的一道家常蒸菜，白菜具备较高的营养成分，带有丰富多彩的多种营养元素和矿物，非常是维C和钙、膳食纤维素的成分比较丰富。针对肌肤护理、美容养颜、避免 女士乳腺癌、润肠通便身体排毒、推动身体对动物蛋白的的消化吸收等，都是有巨大作用。在我国中医学还觉得白菜能健脾养胃生津止渴、除烦止渴、利尿通便、清热去火。多食白菜，还能防止和治疗便秘，防止痔疮及结肠癌等。